One Pot Pasta Gerichte sind ein absoluter Zaubertrick. Nudeln von Anfang bis Ende in einem Topf kochen? Kein Abseihen? Und oh, Moment – alle anderen Zutaten für ein köstliches, abgerundetes Abendessen kocht man direkt im Topf mit den Nudeln? Erstaunlich!
Tatsächlich verkörpern Ein-Topf-Nudeln alles, wonach wir uns bei einem Abendessen während der Woche sehnen:
Aber was passiert mit dem Kochwasser der Pasta, fragen Sie? Während die Nudeln kochen, reduziert sich das Wasser zu einem stärkehaltigen Bindemittel, wodurch eine reichhaltige Soße entsteht, an der die Nudeln haften bleiben.
Die familienfreundliche Nudeltechnik verdient einen Platz in Ihrem Speiseplan, deshalb haben wir uns drei einfache, köstliche Varianten ausgedacht, um Sie glücklich und gut genährt zu halten. Jede dieser Variationen erfordert nur fünf Hauptzutaten (ohne die Grundnahrungsmittel Salz, Pfeffer und Olivenöl aus der Speisekammer zu zählen).
One Pot Pasta – Zitronengarnelen
Portionen: 4, Vorbereitungszeit: 10 Minuten, Kochdauer: 8 bis 10 Minuten
Zutaten
1 Bund Grünkohl
1 Dose weiße Bohnen
1 große Zitrone
4 ½ Tassen Wasser
400 Gramm getrocknete Linguine Teigwaren
2 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Salz
½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ kg rohe geschälte und enthäutete Garnelen
Rote Paprikaflocken, zum Bestreuen (optional)
Zubereitung
Streifen Sie die Blätter von dem Bund Grünkohl ab und reißen Sie sie dann in mundgerechte Stücke. In eine große Pfanne mit geraden Seiten legen. Die Dose Cannellini-Bohnen abtropfen lassen, abspülen und in die Pfanne geben. Die Schale von 1 großen Zitrone fein in die Pfanne reiben (die geschälte Zitrone aufbewahren). Fügen Sie 4 ½ Tassen Wasser, 400 Gramm getrocknete Linguine, 2 Esslöffel Olivenöl, 2 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu.
Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Unter häufigem Wenden der Nudeln mit einer Zange, 5 Minuten lang weiterkochen lassen. ½ kg rohe Garnelen zugeben und kochen, bis die Nudeln „al dente“ sind, die Flüssigkeit fast verdampft ist und die Garnelen undurchsichtig sind, noch 3 bis 5 Minuten weiterkochen. Vom Herd nehmen, die Zitrone halbieren, den Saft über die Nudeln pressen und unter ständigem Rühren vermischen. Nach Bedarf abschmecken. Falls gewünscht, mit zerdrückten Paprikaflocken belegen.
Aufbewahrung der Speise: Speisereste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage gekühlt werden.
Eintopf-Nudeln Puttanesca
Portionen 4, Vorbereitungszeit: 10 Minuten, Kochdauer: 8 bis 10 Minuten
Zutaten
400 Gramm Kirschtomaten
½ Tasse entkernte Oliven
½ Tasse frische Petersilienblätter, plus mehr zum Garnieren
4 ½ Tassen Wasser
400 Gramm getrocknete Linguine-Teigwaren
¼ Tasse Kapern
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel koscheres Salz
½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Halbieren Sie Kirschtomaten und die entkernten Oliven und legen Sie beides in eine große, gerade Seitenwände aufweisende Pfanne. Frische Petersilienblätter grob hacken und in die Pfanne geben. Fügen Sie 4 ½ Tassen Wasser, 400 Gramm Linguine, ¼ Tasse Kapern, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu.
Bei starker Hitze zum Kochen bringen (dies dauert etwa 5 Minuten). Kochen Sie die Mischung unter Rühren und Wenden der Nudeln mit einer Zange, um ein Verkleben zu verhindern, bis die Nudeln „al dente“ sind und fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, 8 bis 10 Minuten.
Vom Herd nehmen. Mit mehr frischer Petersilie bestreuen. Nach Bedarf abschmecken.
Aufbewahrung der Speise: Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage gekühlt werden.
One Pot Pasta – Pikante Wurst und Tomaten
Portionen: 3 bis 4, Vorbereitungszeit: 10 Minuten, Kochdauer: 8 bis 10 Minuten
Zutaten
350 Gramm geräucherte Andouille-Wurst
½ mittlere Fenchelknolle
4 ½ Tassen Wasser
1 Dose feuergeröstete Tomatenwürfel
400 Gramm getrocknete Linguine Teigwaren
2 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Salz
½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Tasse frische Basilikumblätter, plus mehr zum Garnieren
Zubereitung
Die Andouille-Wurst diagonal in 2 cm dicke Scheiben und die ½ mittlere Fenchelknolle in dünne Scheiben schneiden. Beides in eine große, beschichtete Pfanne geben. Fügen Sie 4 ½ Tassen Wasser, 1 Dose geröstete Tomatenwürfel und ihren Saft, 400 g getrocknete Linguine, 2 Esslöffel Olivenöl, 2 Teelöffel Salz und einen ½ Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu.
Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Mischung unter Rühren und Wenden der Nudeln mit einer Zange kochen, um ein Verkleben zu verhindern, bis die Nudeln „al dente“ sind und fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, 8 bis 10 Minuten. In der Zwischenzeit 1 Tasse frische Basilikumblätter in der Hälfte zerreißen – in den letzten 2 Minuten des Kochens hinzufügen.
Vom Herd nehmen. Abschmecken. Mit mehr frischem Basilikum garnieren.
Aufbewahrung der Speise: Speisereste können in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage gekühlt werden.
