Bioprodukte haben eine besonders hohe Qualität, denn angebaut werden sie unter Verzicht auf chemische und synthetische Düngemittel und ohne Einsatz von Pflanzenschutzmitteln. Eventuellen Unkräutern, Schädlingen und Pflanzenkrankheiten wird durch passende Wahl der Arten und Sorten entgegen gewirkt. Die Tierhaltung erfolgt artgerecht und ist in eine ökologische Kreislaufwirtschaft eingebunden. Bei den Bioprodukten wird auf Beimischung vieler Zusatzstoffe wie z. B. synthetische Farb- und Aromastoffe oder Geschmacksverstärker verzichtet. Nur ein geringer Bruchteil der gesetzlich erlaubten Beimischungen sind für Bioprodukte zulässig – und das auch nur wenn sie für die Herstellung absolut notwendig sind. Auf Basis ganzheitlichen Denkens wird unter Berücksichtigung des natürlichen Kreislaufs das Optimale und nicht das Maximale angestrebt.
Die Vorteile im Überblick
Der Geschmack der Bioprodukte ist natürlicher als der von konventionell erzeugten Lebensmitteln, da keine künstlichen Geschmacksverstärker und Aromen zugesetzt werden. Darüber hinaus ist er intensiver, da die pflanzlichen Produkte weniger Wasser, sondern mehr die ihnen spezifischen Geschmacksstoffe enthalten. Die artgerechte Tierhaltung mit ökologischem Futter und ausreichend Auslauf gibt den Tieren Zeit für ihr Wachstum und sorgt für deren Wohlbefinden, was letztendlich den guten Geschmack des Fleisches fördert.
Die Zutaten der pflanzlichen Bioprodukte und das Futter der Tiere sind gentechnikfrei. Aber Vorsicht: Bio bedeutet immer gentechnikfrei – gentechnikfrei als alleinige Kennzeichnung bedeutet jedoch nicht unbedingt BIO.
Es werden nur organische Dünger eingesetzt. Dadurch ist die Produktion klimafreundlich, sorgt für weitgehendst geschlossene Wirtschaftskreisläufe und schont die Energie-Ressourcen.
Durch pestizidfreien Anbau werden Endprodukte nahezu rückstandsfrei. Dadurch werden Verbraucher und Umwelt weniger belastet.
Verzicht auf Monokulturen erzeugt Vielfalt auf der Anbaufläche und fördert die Fruchtbarkeit des Bodens, was die Nachhaltigkeit der Produktion verbessert.
Haben Bioprodukte wirklich Vorteile?
Es wurden zahlreiche Studien mit Argumenten pro und kontra Bio veröffentlicht. Zusammenfassend kann festgestellt werden, dass Bioprodukte zwar nicht hundertprozentig schadstofffrei sind – das können sie auch nicht sein. Die Belastung ist aber in der Regel signifikant niedriger als bei konventionell erzeugten Lebensmitteln. Qualität und Nährwert sind auf jeden Fall höher. Bioprodukte haben also deutliche Vorteile – gesundheitlich, ökologisch und auch ethisch.
Die Kennzeichnungen der Bioprodukte
Die einfache Auszeichnung „Bio“ sagt nichts aus und ist oft Etikettenschwindel um hohe Preise zu begründen. Bio ist also nicht immer wirklich Bio und reine Fantasie-Auszeichnungen wie z. B. „kontrolliertes Produkt“ sind wertlos. Erkennungsmerkmale dafür, dass die Produkte nachweisbar ökologisch einwandfrei und nachhaltig erzeugt wurden, sind u. a. das Deutsche-Bio-Siegel, das EU-Bio-Siegel und auch die Gütezeichen der großen, etablierten und seriösen Verbände (z. B. demeter, Naturland, Bioland). Weitere Merkmale für Echtheit sind die Öko-Kontrollstellennummer (z. B. DE-ÖKO-999) und diverse gesetzlich geschützte Kennzeichnungen wie u. a. „aus kontrolliert biologischem Anbau“. Die Richtlinien zur Erlangung der Auszeichnung sind allerdings unterschiedlich streng und nicht einheitlich geregelt. Die Einhaltung der Richtlinien wird allerdings durch unabhängige Öko-Kontrollstellen überwacht, die die Erfüllung der Bio-Richtlinien durch zyklisch stattfindende Kontrollen überprüfen. Daraus resultiert Sicherheit für den Verbraucher, um die tatsächlichen Vorteile von Bioprodukten genießen zu können.
