Superfood ist ein Marketingbegriff, und in Wirklichkeit ist die beste Ernährung eine ausgewogene Ernährung. Aber einige Lebensmittel zeichnen sich mehr als andere durch ihr hervorragendes Nährstoffprofil aus.
Manche Lebensmittel sind so nahrhaft, dass es den Anschein hat, als hätten sie Superkräfte, aber außerhalb der Marketingwelt gibt es so etwas wie ein Superfood eigentlich nicht – zumindest nach wissenschaftlichen Maßstäben. Trotz des Mangels an Beweisen für die angepriesenen gesundheitlichen Vorteile von Superfoods (2007 verbot die EU die Verwendung des Begriffs „Superfood“ auf Etiketten, die keine klare, genaue und auf wissenschaftlichen Erkenntnissen beruhende Gesundheitsangabe enthielten), hat dies den Absatz von Superfoods nicht gebremst. Der Trend zu Superfoods reicht fast ein Jahrhundert zurück und hat vielleicht mit einer Banane begonnen. In den 1920er-Jahren schaltete die United Fruit Company eine Reihe von bunten Werbespots über die gesundheitlichen Vorteile von Bananen, es wurden Forschungsarbeiten über die Vorteile von Bananen veröffentlicht, und schon bald wurde die tropische Frucht als erstes Lebensmittel als Superfood bezeichnet.
Acai-Beeren, Avocados und Blaubeeren sind weitere Beispiele für Lebensmittel, die den Status von Superfoods erlangt haben und denen ein gesundheitlicher Nutzen zugeschrieben wird, der das Risiko von Krebs und Herzkrankheiten verringert. Auch wenn diese Lebensmittel gesund sind und möglicherweise Nährstoffe enthalten, ist die gesündeste Ernährung vielfältig und ausgewogen – und basiert nicht nur auf „Superfoods“.
Es ist etwas seltsam, Obst als modisch zu bezeichnen, aber wenn Sie die explosionsartige Zunahme von „Bowl Food“ in Cafés und Restaurants beobachtet haben, wissen Sie, dass exotische Früchte wie Acai-Beeren, Drachenfrucht, Mango und Granatapfel definitiv im Trend liegen. Exotische Früchte werden seit Langem wegen ihres Nährstoffgehalts und ihrer medizinischen Eigenschaften als Superfoods verehrt. Forschungen zeigen, dass Granatäpfel unter anderem die Gesundheit des Herzens fördern und ein guter Kandidat für Nahrungsergänzungsmittel sind, die Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen könnten.
Die Avocado ist ein wichtiger Bestandteil eines modernen Brunch-Grundnahrungsmittels, des Avocado-Toasts, und enthält eine Vielzahl von Nährstoffen, die es wert sind, gebührend bejubelt zu werden.
Eine ½ Avocado enthält 29 Milligramm (mg) Magnesium, das sind etwa 7 Prozent des Tagesbedarfs. Magnesium spielt eine Rolle bei der Regulierung des Blutdrucks und des Blutzuckerspiegels, und der Magnesiummangel ist mit einem höheren Risiko für Diabetes Typ 2 bekannt. Die Avocado enthält außerdem Ballaststoffe (6,75 mg pro ½ Frucht, das entspricht 24 Prozent des Tagesbedarfs) sowie herzgesunde mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette. Ein von der American Heart Association in der Juni-Ausgabe 2017 der Zeitschrift Circulation veröffentlichter Ratschlag besagt, dass der Ersatz von gesättigten Fetten (aus Quellen wie Butter) durch die in Lebensmitteln wie Avocado enthaltenen Fette dazu beitragen kann, das Risiko für Herzerkrankungen zu verringern.
Blaubeeren stehen an der Spitze fast aller Superfood-Listen, aber so gut wie jede essbare Beere hat den Status eines Superfoods verdient. Brombeeren, Cranberries (die frische, nicht die getrocknete Variante), Erdbeeren und Himbeeren, um nur einige zu nennen, sind kalorienarm, enthalten viele Ballaststoffe und sind vollgepackt mit Antioxidantien, die helfen, krebsverursachende freie Radikale zu bekämpfen. Insbesondere Blaubeeren haben einen hohen Anteil an Anthocyanpigmenten, die ihnen nicht nur ihre satte Farbe verleihen, sondern auch als starke Antioxidantien wirken, die das Risiko von Diabetes, Herzerkrankungen und degenerativen Erkrankungen wie Alzheimer senken können.
Im Gegensatz zu vielen tierischen Produkten, wie rotem Fleisch und verarbeiteten Fleischwaren, mit einem hohen Anteil an gesättigten Fetten, die das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen können, ist Fisch reich an Proteinen und gesunden Fetten. Omega-3-Fettsäuren – nämlich die aus Meeresfrüchten wie Fisch – sind für unseren Körper besonders vorteilhaft. Diese Arten, Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA), werden effizienter verwertet als die dritte Art von Omega-3, Alpha-Linolensäure (ALA), die aus pflanzlichen Quellen wie Leinsamen und Nüssen stammt. Insgesamt können Omega-3-Fettsäuren dazu beitragen, das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall zu senken, Depressionen zu lindern und die Entwicklung von Kindern zu fördern.
Kreuzblütler sind für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt, die das Krebsrisiko senken und Herzinfarkten und Schlaganfällen vorbeugen. Brokkoli, Bok Choy, Rosenkohl, Blumenkohl, Grünkohl und Maca (eine peruanische Pflanze, die in Nordamerika als Energielieferant beliebt ist) sind alle Arten von Kreuzblütlern, die reich an Ballaststoffen sind. Ballaststoffe sind nicht nur gut für Sie, sondern sorgen auch für ein längeres Sättigungsgefühl, was früheren Untersuchungen zufolge bei der Gewichtsabnahme helfen könnte. Diese Gemüsegruppe enthält Verbindungen namens Indol-Glucosinolate, die dazu beitragen, das Gleichgewicht gesunder Bakterien im Darm aufrechtzuerhalten und Verdauungsstörungen wie Colitis Ulcerosa und Morbus Crohn zu lindern oder zu verhindern.
Pilze gelten seit Jahrhunderten als Superfood und werden in der traditionellen chinesischen Medizin immer noch zur Reinigung des Körpers und zur Förderung der Langlebigkeit eingesetzt. Forscher untersuchen seit langem die antibakteriellen, antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Pilzen, und die Mykotherapie – die Verwendung von Pilzen als Medizin – wird als ergänzende Behandlung bei Brustkrebs eingesetzt. Während klinische Forschung fehlt, haben Labor- und Tierversuche vielversprechende Daten über die Verwendung von Pilzen zur Vorbeugung und Behandlung von Brustkrebs erbracht.
