ine Lasagne ist schnell zubereitet und ein wahrer Klassiker. Das Pastagericht schmeckt Klein und Groß gleichermaßen gut und gehört zu den einfacheren Gerichten in der Küche.
Für das Rezept benötigen Sie:
– 1 Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– 250 Gramm Möhren
– 1 Knollensellerie
– 500 Gramm gemischtes Hackfleisch
– 100 ml Rotwein
– 2 Dosen gehackte Tomaten
– Tomatenmark
– Reibekäse
– Béchamelsoße
– Lasagneblätter
Zum Würzen nach Belieben:
– Salz
– Pfeffer
– Zucker
– Lorbeerblätter
– Oregano
So gelingt die Lasagne:
Schritt 1
Ziehen Sie sorgfältig Knoblauch und Zwiebel ab und würfeln Sie beides fein. Die Möhren und die Sellerie müssen geschält, abgespült und ebenfalls kleingewürfelt werden. Geben Sie ein wenig Butterschmalz in eine beschichte Pfanne und lassen Sie alles für rund 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Holen Sie das Gemüse anschließend wieder heraus und stellen Sie es griffbereit an den Rand.
Schritt 2
Geben Sie erneut ein wenig Butterschmal in die Pfanne. Braten Sie das Hackfleisch und zerdrücken Sie es mit einer Gabel oder einem Holzlöffel vorsichtig zu kleinen Krümmeln. Würzen Sie es großzügig mit Salz und Pfeffer.
Schritt 3
Rühren Sie anschließend das Tomatenmark unter und braten Sie das Fleisch für rund zwei Minuten weiter. Gießen Sie nun den Rotwein dazu uns lassen Sie das Ganze für rund 5 Minuten kochen. Rühren Sie das zuvor gebratene Gemüse und die Lorbeerblätter unter. Anschließend kommen noch die gehackten Tomaten dazu. Lassen Sie den Inhalt rund 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis ausreichend Flüssigkeit verdampft ist. Spülen Sie in der Zwischenzeit den Oregano ab, entfernen Sie die Stiele und hacken Sie die Blättchen fein. Rühren Sie das Gewürz unter und schmecken Sie die Füllung mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker ab.
Schritt 4
Nun geht es ans Aufschichten! Geben Sie auf den Boden Ihrer Form ein wenig Béchamelsoße und verteilen Sie diese. Legen Sie anschließend die einzelnen Lasagneblätter darüber. Notfalls müssen Sie sie ein wenig zurecht brechen. Wichtig ist, dass sich die Blätter nicht überlappen, da sie an diesen Stellen nicht gut garen können. Notfalls noch ein wenig Soße über dicke Stellen geben.
Schicht 5
Auf die Lasagneblätter geben Sie nun eine dicke Schicht der Bolognese. Verstreichen Sie sie gleichmäßig, dass alles gut bedeckt ist. Auf der Bolognese verteilen Sie nun erneut ein wenig Béchamelsoße und schichten anschließend neue Lasagneblätter. Wiederholen Sie diese Schritte, bis Ihre Zutaten verbraucht sind. Schließen Sie Ihre Lasagne mit einer dicken Schicht Béchamelsoße ab und verteilen Sie den Reibekäse.
Schicht 6
Backen Sie die Lasagne anschließend für rund 60 Minuten bei 180 Grad Umluft im Backofen. Lassen Sie das Gericht 10 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden.
Ein kleiner Tipp:
Für eine vegetarische Variante können Sie statt dem Hackfleisch einfach beliebiges Gemüse in der Pfanne braten. Probieren Sie beispielsweise einmal eine Lasagne mit Paprika und Tomaten aus.
