Wer kennt das nicht? Man hat Stress im Job, die Kids sind hungrig und eigentlich hat man keine Zeit zum Kochen. Klar ist es einfach, schnell eine Dose aufzumachen oder eine Tiefkühlpizza in den Ofen zu schieben. Es geht aber auch anders, denn es gibt zahlreiche Gerichte, die sind einfach und schmecken lecker. Ja und das Beste daran ist, dass Sie in knapp 30 Minuten zubereitet sind. Was will Mann oder auch Frau noch mehr? Wichtig bei den schnellen und einfachen Gerichten ist es, dass nur wenige Zutaten genutzt werden müssen, denn dann verzettelt man sich nicht so leicht.
Ideale Grundlage für schnelle und einfache Gerichte
Die Hauptzutat für die schnelle Küche sollten Nudeln, Kartoffeln oder Reis sein. Diese sind schnell gekocht und in der Zwischenzeit kann man sich auf das Gemüse oder auch um das Fleisch kümmern.
Gemüse sollte immer dabei sein
Bei der schnellen Küche sollte Gemüse auf keinen Fall, denn es enthält viele wichtige Mineralien. Und wenn es wirklich schnell gehen muss, dann greift man einfach auf Tiefkühl-Gemüse zurück. Dies enthält naschweislich mindestens genau soviel Mineralien und Vitamine wie frisches Gemüse, denn es wird schonend verarbeitet. Auf Dosenware sollte man nur in ganz großen Ausnahmefällen zurückgreifen, denn es enthält deutlich weniger Mineralstoffe und Vitamine als gefrorenes oder frisches Gemüse.
Leckere schnelle Rezepte
Bunter Bratreis
Zutaten für 1 Portion
1 Zwiebel
1 Teelöffel Olivenöl
55 Gramm Schnellkoch-Vollkornreis
125 ml Gemüsebrühe
2 Lauchzwiebeln
1 rote Paprika
2 kleine Zucchini
150 Gramm Champignons
Salz, Pfeffer
Sojasauce
1 Teelöffel gehackte Kräuter
Die schnelle Zubereitung
Die Zwiebel wird gewürfelt und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl angedünstet.
Die Zwiebeln in der Pfanne werden mit der Gemüsebrühe abgelöscht und für ca. 8 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit wird der Reis gekocht oder man nimmt Reis vom Vortage, der bereits gekocht ist. Zeitgleich kann man Lauchzwiebel, Paprika, Champignons und Zucchini putzen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Den Reis und das Gemüse gibt man nun in die Pfanne und erhitzt alles. Unter Wenden lässt man die Reispfanne etwa 4 Minuten köcheln und schmeckt pikant mit den Gewürzen und Kräutern ab.
Herzhafter Quarkpfannkuchen
Pfannkuchen müssen nicht immer süß mit Marmelade oder Kompott gegessen werden. Sie schmecken auch sehr gut mit gebratenem Gemüse oder wie hier mit einer Quarkvariante mit frischen Kräutern.
In einer beschichteten Pfanne werden herzhafte Pfannkuchen, also ohne Zucker hergestellt. Die Menge richtet sich hier nach den Personen, die mitessen. Die fertigen Pfannkuchen werden bis zur weiteren Verarbeitung im warmen Backofen warmgehalten.
In der Zwischenzeit stellt man einen Kräuter-Quark mit ausreichend frischen Kräutern her. Wer mag, kann hier natürlich auch Zwiebeln und Knoblauch untermischen.
Die fertigen Pfannkuchen werden hübsch auf einem Teller abgerichtet und dazu ein Klecks frischer Quark, der zusätzlich mit frischen und gehackten Kräutern bestreut werden kann.
