Es ist wieder soweit
Die Tage werden kürzer und somit neigt sich auch die Grillsaison ihrem Ende. Man stellt sich nun häufig die Frage: Was soll man kochen? Schließlich ist die Zeit der Sommersalate vorbei und für Ente und Gans ist es noch zu früh. Außerdem will man auch immer etwas Neues ausprobieren. Wie wäre es da mit orientalischer Küche?
Die Orientalische Küche ist in unseren Breitengraden oft eine Seltenheit, zwar kennen viele Döner und Falafell, aber die Köstlichkeiten aus 1001 Nacht sind noch viel mehr.
Doch was ist eigentlich orientalische Küche?
Die Antwort auf diese Frage ist ganz einfach:
Sie ist in erster Linie frisch, lecker und verarbeitet viele duftende Gewürze, wie Kreuzkümmel, Sternanis oder Kardamom. Weitere typische Zutaten sind zum Beispiel Lamm, Reis und Bulgur, aber auch Minze, Joghurt und Petersilie gehören immer wieder auf die Zutatenliste. Jedoch bietet die orientalische Küche auch neben dem Geschmack noch weiter Vorteile, denn die Gerichte sind gesund, leicht zu kochen, wenig zeitintensiv und vorallem sind Sie abwechslungsreich. Sie können aus tausenden Rezepten wählen. Ob für die Fleischliebhaber ein Lammspieße orientalischer Art mit Duftreis und Fladenbrot, für Vegetarier eine Orientalische Pastete mit Spinat und Schafskäse oder aber für Veganer ein Auberginenauflauf orientalische Art mit Bulgur.
Es ist für jeden etwas dabei
Natürlcih werden in diesen Rezepten auch orientalisch klingende Gewürzmischungen und Zutaten verwendet von denen man unter Umständen noch nie etwas gehört hat und bei denen man sich fragt „Was ist das?“ .
Wie zum Beispiel Ras el Hanout (eine türkische Gewürzmischung) oder Ajvar (eine orientale Paprikapaste). Man kann aber beruhigt sein, denn inzwischen bekommt man alle Zutaten oder Gewürze in jedem größeren Supermarkt oder in größeren Städten bei jedem türkischen Spezialitätenladen für einen kleinen Preis. Aber außer Gewürzen und Fleisch macht die orientalische Küche noch etwas aus.
Denn es wird viel Wert auf einen Frischen vielfältigen Geschmack gelegt
Ein beliebtes Rezept ist zum Beispiel, Lammbällchen mit Joghurt-Minze Dip. Dieses Rezept ist einfach und spiegelt eigentlich die gesamte Magie der Speisen wieder. Denn die Kombination der feurig gewürzten Lammbällchen und des frischen Joghurts lässt die Geschmacksnerven explodieren. Der Joghurt neutralisiert die Schärfe und gibt somit dem Gericht eine Frische, die gerade zum Herbst und der Vorwinterzeit passt. Allerdings hat die orientalische Küche noch einen weiteren Vorteil. Es duftet herrlich. Durch Gewürze wie Nelken, Anis und Zimt entsteht in Ihrer Küche eine Mischung an wohlriechenden Düften, die gerade in der jetzigen Jahreszeit, in der die Nächte langsam länger werden, jeden begeistern.
