Die verschiedensten Obst- und Gemüsesorten sind frisch im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt käuflich zu erwerben. Allerdings steigt der Trend zum Selbstanbauen immer mehr. Auch macht es richtig Spaß, die verschiedenen Obst- und Gemüsesorten zu deren Saison zum Kochen und Backen zu verwenden. Saisonal frische Lebensmittel sind selbstverständlich immer die erste Wahl. Doch zu welcher Jahreszeit lässt sich welches Stück eigentlich am Besten verwenden? Der nachfolgende Artikel klärt auf:

Die beliebtesten Gemüsesorten

  • Die Saison für Auberginen, Paprika, Tomaten und grüne Bohnen: Juli bis Oktober (Sommer und Herbst)
  • Die Saison für Blumenkohl, Frühlingszwiebeln und Kohlrabi: Mai bis Oktober (später Frühling bis Herbst)
  • Die Saison für Brokkoli, Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Gurken: Juni bis Oktober (Sommer und Herbst)
  • Die Saison für Champignons, Lauch und Porree: ganzjährig
  • Die Saison für Erbsen: Juni bis August (Sommer)
  • Die Saison für Fenchel und Rotkohl: Juni bis November (Sommer und Herbst)
  • Die Saison für Kürbis: August bis November (später Sommer bis Herbst)
  • Die Saison für Mais: August bis Oktober (später Sommer bis Herbst)
  • Die Saison für Mangold und Radieschen: Mai bis Oktober (Frühling bis Herbst)
  • Die Saison für Rosenkohl: Oktober bis März (Herbst bis Frühling)
  • Die Saison für Rote Beete: Juli bis November (Sommer und Herbst)
  • Die Saison für Spargel: April bis Juni (Frühling und Sommer)
  • Die Saison für Spinat: März bis Mai und September bis November

Kartoffeln und Zwiebeln sind allerdings vielseitig einsetzbar und äußerst flexibel. Sie können ganzjährig gelagert und für eine Vielzahl an Gerichten verwendet werden.

Die beliebtesten Obstsorten

  • Die Saison für Äpfel: August bis November (Sommer und Herbst)
  • Die Saison für Aprikosen: Juli und August (Sommer)
  • Die Saison für Birnen: August bis Oktober (Sommer und Herbst)
  • Die Saison für Blaubeeren: Juni bis September (Sommer und Herbst)
  • Die Saison für Brombeeren, Pflaumen und Mirabellen: Juli bis September (Sommer und Herbst)
  • Die Saison für Erdbeeren: Mai bis Juli (Frühling und Sommer)
  • Die Saison für Himbeeren, Kirschen und Johannisbeeren: Juni bis August (Sommer)
  • Die Saison für Rhabarber: April bis Juni (Frühling und Sommer)
  • Die Saison für Wassermelonen: August und September (Sommer und Herbst)
  • Die Saison für Weintrauben: September und Oktober (Herbst)

Es ist empfehlenswert, Obst und Früchte ausschließlich in deren Hochsaison aus regionalem Anbau zu verzehren. Importierte Lebensmittel wurden oft vorbehandelt und der Originalgeschmack wird verfälscht. Äpfel stellen dabei eine Ausnahme dar, sie können oftmals ohne Einschränkungen verzehrt werden.

Die beliebtesten Salatsorten

  • Die Saison für Eisbergsalat: Juni bis Oktober (Sommer und Herbst)
  • Die Saison für Feldsalat: Oktober bis Mai (Herbst bis Frühling)
  • Die Saison für Kopfsalat und Lollo Rosso: Mai bis Oktober (Frühling bis Herbst)
  • Die Saison für Ruccola: Mai bis September (Frühling bis Herbst)

Die genannten Obst- und Gemüsesorten sollten nach Möglichkeit nur von regionalen Anbietern verzehrt werden, da der Geschmack bei diesen Lebensmitteln optimal ist. Auch die Förderung von regionalen Anbietern und das Sparen von Transportkosten spielen für die Umwelt und Wirtschaft eine Rolle.

Obst & Gemüse – Welches verwende ich in welcher Jahreszeit?

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