Nach einem guten Essen sollte immer ein leckerer und verführerischer Nachtisch folgen. Gehen wir in der Geschichte weit zurück, dann kann man schon der Bibel lesen, dass Eva Adam mit einem fruchtigen Apfel verführt hat. Ganz so einfach soll natürlich unser Dessert nicht sein. Es gibt hier viele leckere Kreationen mit Schokolade, Vanille, leckerer Creme oder auch kuchenähnlichen Gerichten. Bei vielen Rezepten mit Schokolade oder Vanille wird Alkohol zur Verfeinerung verwendet. Man sollte hier aber vollständig darauf verzichten, wenn Kinder mitessen. Einige der Rezepte können auch ohne den Alkohol hergestellt werden. Es gibt hier zahlreiche Alternativen, die man nutzen kann, wie zum Beispiel Säfte. Ist dies nicht möglich, dann sollten Kinder unbedingt auf den Genuss verzichten.
Tiramisu-Torte
Zutaten für vier Personen:
Die Zubereitung:
Als Erstes wird die Sahne mit dem Sahnefest steif geschlagen. Der Mascarpone wird mit dem Joghurt, dem Zucker und dem Vanillezucker vermengt. Hierunter hebt man vorsichtig die steif geschlagene Sahne. Im nächsten Schritt wird der Espresso mit dem Amaretto vermischt. Die Löffelbiskuits werden in dieser Mischung getränkt und auf dem Biskuitboden, der mit einem Tortenring umspannt ist, verteilt. Darauf verteilt man die Mascarpone Mischung – behält aber eine kleine Menge zum Dekorieren zurück. Die Torte wird jetzt für eine Stunde kaltgestellt. Danach kann die Torte dekoriert werden. Dazu wird der Tortenring vorsichtig entfernt und das Kakaopulver mit einem Sieb vorsichtig über die Torte gestäubt. Die restliche Mascarponecreme wird in einen Spritzbeutel gefüllt und damit verziert man dann die Torte. Hübsch sieht ein Ring Creme in der Mitte aus und am äußeren Rand einzelne Tuffs. In den mittleren Ring verteilt man Schokolade und Pistazien.
Schokoladen Whiskey Parfait
Zutaten für sechs Personen
Die Zubereitung
Die Schokolade muss in einem Wasserbad mit der Butter geschmolzen werden. Hier unbedingt darauf achten, dass die Schokolade nicht zu heiß wird und Klumpen bildet. Danach mischt man die Eigelbe, den Whiskey und das Kaffeepulver unter und verrührt alles gründlich. Die Masse wird jetzt aus dem Wasserbad genommen und abkühlen lassen. Sobald die Creme komplett ausgekühlt ist, kann die Sahne steif geschlagen werden. Die Sahne zieht man unter die Creme und füllt dies in mehrere Portionsförmchen. Die Förmchen kommen ins Tiefkühlgerät und werden komplett durchfrieren lassen.
Nach dem Frieren im Tiefkühler, das Schokoladen Whiskey Parfait aus den Förmchen lösen und mit einem Spiegel aus Eierlikör oder flüssiger Sahne auf einem Dessertteller dekorieren und sofort servieren.
