Ist Saisonales und Regianles „Slow Food“ gesund?

Essen soll Spaß machen und nicht nur allein den Effekt erzielen zu sättigen

Sich bewusst mit dem beschäftigen was auf den Teller kommt bildet und ist zudem noch sehr gesund. Saisonales Essen ist immer etwas besonders, etwas was es zwar im Supermarkt immer, unabhängig von der Jahreszeit zu kaufen gibt, auf das die Freude jedoch zur Saison selbst riesig ist. So ist das jedes Jahr zur Pilz- und Maissaison. Pilze und Mais muss nicht aus Asien, Afrika oder Südamerika kommen, es ist regional in Deutschland überall erhältlich.

Pilze die gesammelt wurden sind zunächst gründlich zu kontrollieren, da vermehrt Fuchsbandwürmer in Pilzen aus dem Wald gibt. Besser und gesünder ist es Pilze aus kontrolliertem Anbau aus der Region zu kaufen. Diese können bedenkenlos verzehrt werden. Immer wieder sehr gesund und schmackhaft ist eine Waldpilzpfanne, Dazu die Pilze gründlich waschen, in Scheiben schneiden und in Butter anbraten. zu den Pilzen werden kleingeschnittene Zwiebeln und ein wenig Knoblauchpulver gegeben. Alles zusammenschön durchbraten. Anschließend ein wenig Sahne und Schmand sowie Kräuter dazugeben. Schon wird daraus eine gesunde, regionale Sauce für Fleisch.

Mais bietet sich besonders im frühen Herbst / späten Sommer als saisonales Gericht an. Sehr gut ist er geeignet um die Grillsaison zu beenden. Dazu den Mais mit Butter einreiben, ein wenig Salz und Kräuter auf den in der Mitte zerteilten Mais geben. Das ganze wird dann in Alufolie bzw. einer Grillschale auf den Grill gestellt bis es gar ist. Mit wenigen Arbeitsschritten wird so ein sehr leckeres und gesundes saisonales Slow Food Gericht gegrillt.

 

Aus der Region
Slow Food aus der Region ist sehr gesund, vorausgesetzt das Produkt kommt aus einem kontrollierten Anbau und möglichst noch von einem Privatbauern des Vertrauens. Saisonales kann gesund und schmackhaft sein, kann aber auch ungesund und gefährlich sein, z. B. wenn die falschen Pilze gesammelt und verzehrt werden. Generell ist bei einer gesunden und ausgewogenen Ernährung wichtig darauf zu achten das die Ernährung nie zu einseitig wird und dem Körper alle Stoffe zugeführt werden die er benötigt, dazu gehört Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch. Werden alle wichtigen Kompontenten irgendwie mehrfach wöchentlich bei der Zubereitung der Speisen beachtet und wird ausreichend Zeit, ohne Stress und Hektik für das Essen eingeplant ist die saisonale und regionale Slow Food Küche sehr gesund.